餐馆、酒店的商用厨房，管道里的油污比家庭厨房重10倍都不止，要是清洗不及时，不仅会堵管道，还可能引发火灾，必须找专业公司清洗。商用厨房管道的油污又厚又硬，普通的
餐馆、酒店的商用厨房，管道里的油污比家庭厨房重10倍都不止，要是清洗不及时，不仅会堵管道，还可能引发火灾，必须找专业公司清洗。商用厨房管道的油污又厚又硬，普通的热水、洗洁精根本洗不掉，专业公司会用“高压水射流+化学除油”的组合方法，先喷上强力除油剂，浸泡30分钟软化油污，再用高压水枪冲洗，压力能达到300公斤，把管壁上的油污彻底冲下来。排烟管道和油烟净化器也要一起洗，这些地方积的油污最容易着火，很多厨房火灾都是因为管道油污没清理造成的。清洗周期有严格规定，按照消防要求，商用厨房管道每季度至少清洗一次，客流量大的餐馆每月一次，洗完后要让清洗公司出具清洗证明，消防检查的时候要用。别为了省小钱找不专业的小团队，他们只洗表面，里面的油污没清干净，过不了多久又会堵，还留下火灾隐患，找有消防备案、资质齐全的公司，虽然贵点，但安全有保障。